食材（3 ～ 4 人份）
- 牛肉片/豬肉片
- 青蔥
- 洋蔥
- 香菇、冬菇
- 鴻禧菇
- 豆腐（板豆腐）
- 條狀蒟蒻
- 豌豆
- 牛油/沙拉油
- 蛋
- 烏龍麵
調味料（3 ～ 4 人份）
- 醬油 150ml
- 味醂 150ml
- 砂糖 6 大匙（60g）
- 水 100ml
步驟
- 春菊は根元を切り落とし、5cm 幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
- 長ねぎは根元を切り落とし、1cm 幅の斜め切りにします。
- 焼き豆腐は一口大に切ります。しらたきは長さ 10cm に切ります。
- 鍋を中火に熱し、牛脂を入れて溶かし、2 を入れて焼き色が付いたら牛肩ロースを入れて焼きます。
- 牛肩ロースの色が変わってきたら割り下の材料を入れます。
- ざらめが溶けたら 1、3 を入れて中火で 10 分程煮込み、全体に火が通ったら火から下ろします。
- 溶き卵を添えて完成です。